Kui probleemiks on jäätise sees olev piimatoode võib külmutatud magustoidu valmistada ka ilma piimatooteta, näiteks püreedest või marjadest, suhkrusiirupist ning kohevuse andmise eesmärgil kergelt vahustatud munavalgest.

Siirupi valmistamine:

• 1,5 dl suhkrut
• 3 dl vett

Pane suhkur ja vesi keema, kuumuta kuni suhkur on sulanud ning aja korraks uuesti keema. Jahuta.

• 250 g (1 karp külmutatud) mangokuubikuid (2 mango püree või meelepäraseid marju)
• sidrunimahla
• 1 munavalge

Vahusta munavalge kergelt. Püreesta sulanud mangokuubikud, lisa siirup, sidrunimahl ning kõige lõpus ettevaatlikult kergelt vahustatud munavalge.

Vala segu jäätisemasinasse ning vali jäätisemasinal segu kloppimiseks sobiv seadistus (sorbet).

Sorbee valmistamine võttis aega veidi üle 1 tunni.