Toortatra idandamine Leota tatrakruupe 4 tundi kuni üleöö. Pese peale leotamist jooksva vee all ja kõrvalda terad, mis tõusevad veepinnale. Aseta leotatud tatrakruup suurele raudsõelale ning kata märja köögipaberi või –rätikuga. Aseta sõel kausi kohale. Lase idaneda paar päeva (suvel idanes soojas 1 päev ning talvel jahedaga 3 päeva). Niisuta rätikut ning pese tarakruupe veega 2 korda päevas. Pesemiseks kalla tatrakruubid sõelalt kaussi, pese rohke veega ning vala uuesti sõelale õhukese kihina. Fotod: Lauri Kulpsoo…

Loe edasi

Vähese süsivesikutesisaldusega röstsai ürdimäärdega 100 g röstsaia annab 12 g sv, imenduvaid sv 3 g 1 viil (30 g) = 3,6 g sv/ imenduvaid sv 0,8 g 5 muna 1 dl (35 g) Fibrex´i suhkrupeedihelbeid 2 sl (20 g) FiberHusk´i (psülliumi) 1 dl (40 g) mandlijahu 1 dl (40 g) kookosjahu 1 tl küpsetuspulbrit 1 tl soodat 1 tl soola 3 sl õli 200 g kuuma vett 2 sl õunaäädikat (küüslaugu- või sibulapulbrit, ürte, seemneid,…

Loe edasi

Pannkoogid suvikõrvitsaga (gluteenivabad, vähese süsivesikutesisaldusega) Ilma suhkruta on 1 (30 g) pannkoogis 0,8 g imenduvaid sv. Sellest kogusest saab 6 suuremat lusikapannkooki. 2 muna 1 dl (90 g) peene riiviga riivitud noort kooritud suvikõrvitsat 2 sl sulatatud võid või kookosõli 1-2 tl psülliumi (oleneb kui paksu pannkoogitaigent soovid) (küpsetuspulbrit) soola, soovi korral suhkrut või siirupit praadimiseks õli või kookosrasva Taigen segada köögikombainiga ühtlaseks taignaks ning jätta 10-15 minutiks paisuma. Mina valmistasin suuremad lusikapannkoogid (6 tk)….

Loe edasi

Maapirni- ja tatrajahu muffinid 17 minimuffinit 1 muna 40 g rafineerimata roosuhkrut 15 g (0,5 dl) Nonna maapirnijahu 30 g (0,5 dl) toortatrajahu 1,5 tl psülliumi 1 tl küpsetuspulbrit 50 ml (0,5 dl) rõõska koort 35% 45 g (0,5 dl) õli 1 tl vaniljesuhkrut 30 g mandlilaastusid/ rosinaid/ hakitud pähkleid/ kookoshelbeid Peale puistamiseks pekaanpähkleid (20 g) või seesamiseemneid Sega kuivained omavahel. Vahusta muna suhkruga, sega hulka õli, lisa vaheldumisi vahukoor ja omavahel segatud kuivained. Sega…

Loe edasi

Küüslaugul on südamehaiguste eest kaitsev ja kolesterooli langetav toime ning oliiviõli kasutamine aitab langetada LDL kolesterooli taset ja tõsta HDL kolesterooli taset. Küüslaugu-spinati pesto 50 g küüslauku 60 g (1 dl) kõrvitsaseemneid 60 g värsket spinatit 1 sl sidruni mahla 60 g külmpressitud oliiviõli meresoola Rösti kõrvitsaseemned pannil või ahjus mõni minut, Püreesta puhastatud küüslaugud ning röstitud kõrvitsaseemned. Lisa spinatilehed ning sidrunimahl. Püreestamise ajal lisa oliiviõli. Valmis pesto tõsta väikestesse purkidesse, sulge õhukindlalt ning säilita…

Loe edasi

Kui aquafabast saab valmistada beseeküpsiseid, tordikaunistusi, piparkoogiglasuuri, taimset sefiiri ja makroone, korvikesi, pavlovat …, siis nüüd on taimne besee võtnud endale talviselt lumememme kuju. Taimsest beseest lumememmed 1 purk (400 g purk) valge aedoakonservi vedelikku (soolata) 150 g suhkrut vaniljepulbrit sidrunimahla silmadeks ja nööpideks sulatatud šokolaadi, tordikaunistusi Hakka vahustama konservivedelikku. Kui moodustub pehme valge vaht, hakka lisama osade kaupa suhkrut, segu pidevalt edasi vahustades. Lõpupoole lisa vaniljepulber ning sidrunimahl.   Jätka vahustamist kuni vaht on tugev….

Loe edasi

Vähese süsivesikutesisaldusega seemne-kreekerid 0,8 dl mandlijahu 0,8 dl päevalilleseemneid 0,8 dl kõrvitsaseemneid 0,8 dl linaseemneid või chia seemneid 0,8 dl seesamiseemneid või mandlijahu 1 spl psylliumi 1 tl soola 0,6 dl kookosõli 2,4 dl (1 tass) keeva vett Kuumuta ahi 150° C-ni. Sega kuivained omavahel. Lisa keev vesi ja õli. Sega puidust kahvliga kuni see moodustab palli ja geelitaolise konsistentsi. Aseta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile. Rulli kahe küpsetuspaberi vahel õhukeseks. Küpseta alumisel siinil umbes 45…

Loe edasi

Datlite ja Kreeka pähklitega toortatrabatoonid 2,5 dl (1 tass) leotatud, loputatud ning nõrutatud toortatart (soovi korral kuivatatud dehüdraatoris) 120 g võid 120 g Kreeka pähkleid 200 g peeneks hakitud ilma kivideta datleid 150 g tumedat šokolaadi (mandlilaastusid) Pese toortatrakruup jooksva vee all  ja kõrvalda terad, mis tõusevad veepinnale. Jäta ligunema mõneks tunniks kuni üleöö. Loputa ning nõruta hoolikalt. Soovi korral võid toortatart ka idandada või/ ja kuivatada dehüdraatoris. Sega toortatar, hakitud Kreeka pähklid ning hakitud…

Loe edasi

Piparkoogivahvlid tatrajahuga 20 tk 50 g (60 ml) tumedat siirupit 50 g suhkrut 2 tl piparkoogimaitseainet 100 g võid 1 muna 300 ml piima 200 g gluteenivaba tatrajahu 1 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit soola Sega kuivained omavahel – tatrajahu ja küpsetuspulber. Pane suhkur ja siirup paksupõhjalisse kastrulisse ning kuumuta, kuni suhkur on sulanud. Lisa piparkoogimaitseaine ja kuumuta veel paar minutit. Võta kastrul tulelt, lisa tükeldatud või ja sega kuni või on sulanud. Lase segul veidi jahtuda…

Loe edasi

Vähese süsivesikutesisaldusega tortilla/ pitsapõhi 6-7 tk 2 muna 2 munavalget 150 g toorjuustu/ creme fraiche 1½ tl psülliumi 1 spl kookospähklijahu ½ tl soola 100 g tortilla/ pitsapõhjade toiteväärtus: Energiasisaldus 132 kcal Süsivesikud – 4 g, kiudaineid 2 g; imenduvaid sv – 2 g Rasv – 8 g Valk – 11 g 1 tortilla või pitsapõhi (50 g) sisaldab: süsivesikuid – 2 g, kiudaineid 1 g; imenduvaid sv – 1 g Kuumuta ahi 200° C-ni. Vahusta…

Loe edasi