Toortatra idandamine Leota tatrakruupe 4 tundi kuni üleöö. Pese peale leotamist jooksva vee all ja kõrvalda terad, mis tõusevad veepinnale. Aseta leotatud tatrakruup suurele raudsõelale ning kata märja köögipaberi või –rätikuga. Aseta sõel kausi kohale. Lase idaneda paar päeva (suvel idanes soojas 1 päev ning talvel jahedaga 3 päeva). Niisuta rätikut ning pese tarakruupe veega 2 korda päevas. Pesemiseks kalla tatrakruubid sõelalt kaussi, pese rohke veega ning vala uuesti sõelale õhukese kihina. Fotod: Lauri Kulpsoo…

Loe edasi

Maapirni- ja tatrajahu muffinid 17 minimuffinit 1 muna 40 g rafineerimata roosuhkrut 15 g (0,5 dl) Nonna maapirnijahu 30 g (0,5 dl) toortatrajahu 1,5 tl psülliumi 1 tl küpsetuspulbrit 50 ml (0,5 dl) rõõska koort 35% 45 g (0,5 dl) õli 1 tl vaniljesuhkrut 30 g mandlilaastusid/ rosinaid/ hakitud pähkleid/ kookoshelbeid Peale puistamiseks pekaanpähkleid (20 g) või seesamiseemneid Sega kuivained omavahel. Vahusta muna suhkruga, sega hulka õli, lisa vaheldumisi vahukoor ja omavahel segatud kuivained. Sega…

Loe edasi

Küüslaugul on südamehaiguste eest kaitsev ja kolesterooli langetav toime ning oliiviõli kasutamine aitab langetada LDL kolesterooli taset ja tõsta HDL kolesterooli taset. Küüslaugu-spinati pesto 50 g küüslauku 60 g (1 dl) kõrvitsaseemneid 60 g värsket spinatit 1 sl sidruni mahla 60 g külmpressitud oliiviõli meresoola Rösti kõrvitsaseemned pannil või ahjus mõni minut, Püreesta puhastatud küüslaugud ning röstitud kõrvitsaseemned. Lisa spinatilehed ning sidrunimahl. Püreestamise ajal lisa oliiviõli. Valmis pesto tõsta väikestesse purkidesse, sulge õhukindlalt ning säilita…

Loe edasi

Kui aquafabast saab valmistada beseeküpsiseid, tordikaunistusi, piparkoogiglasuuri, taimset sefiiri ja makroone, korvikesi, pavlovat …, siis nüüd on taimne besee võtnud endale talviselt lumememme kuju. Taimsest beseest lumememmed 1 purk (400 g purk) valge aedoakonservi vedelikku (soolata) 150 g suhkrut vaniljepulbrit sidrunimahla silmadeks ja nööpideks sulatatud šokolaadi, tordikaunistusi Hakka vahustama konservivedelikku. Kui moodustub pehme valge vaht, hakka lisama osade kaupa suhkrut, segu pidevalt edasi vahustades. Lõpupoole lisa vaniljepulber ning sidrunimahl.   Jätka vahustamist kuni vaht on tugev….

Loe edasi

Vähese süsivesikutesisaldusega kuklid   (gluteeni- ja piimavabad) 13 tk 3 dl (1 ¼ tassi) mandlijahu 5 spl psylliumi 2 tl küpsetuspulbrit 1 tl meresoola 2 tl õunasiidriäädikat 3 dl keeva vett 3 munavalget (Seesamiseemneid) Kuumuta ahi 175 kraadini. Sega kuivained omavahel.  Lisa kuivainetele õunaäädikas, munavalged ja kõige viimasena kuum vesi. Vahusta umbes 30 sekundit. Ärge seda üle vahustage. Vormi niisutatud kätega taignast 13 kuklit. Soovi korral puista peale seesamiseemneid. Küpseta ahju alumisel siinil 50-60 minutit, olenevalt…

Loe edasi

Kaks ühes – taimsed tordikaunistused ja peedi-aedoamääre Ühest aedoa konservist saab ära kasutada kõik – konservist pärit vedelik, aedoad ning isegi plekk konservi pliiatsitopsina. Konservi vedelikust saab valmistada taimseid tordikaunistusi ning aedubadest väga head taimset määret. Taimsest beseest tordikaunistused 1 purk (400 g purk) valge aedoakonservi vedelikku (soolata) 150 g suhkrut vaniljepulbrit sidrunimahla toiduvärve Hakka vahustama konservivedelikku. Kui moodustub pehme valge vaht, hakka lisama osade kaupa suhkrut, segu pidevalt edasi vahustades. Lõpupoole lisa vaniljepulber ning…

Loe edasi

18 tk Kuigi tatrajahu sisaldab rohkelt süsivesikuid, ei mõjuta toortatrajahust valmistatud küpsetised nii palju veresuhkrut kui rafineeritud nisujahust küpsetised. Toitumisalane teave 100 g kohta: süsivesikuid 55 g kiudaineid 1 g valku 7 g rasva 23 g energia 456 kcal 1 tk  vahvlit annab 7-8 g süsivesikuid (1 tk = 16 g) 60 g kookosõli 60 g Demerara suhkrut 100 g gluteenivaba tatrajahu (u 1,5 dl) RemedyWay või Tõrvaaugu Mahe Talu 2 sl kartulitärklist (paksendaja). 1…

Loe edasi

Jahuvaba porgandikook 12 tk 100 g kooki sisaldab 14 g imenduvaid süsivesikuid. 4 muna 140 g mandlijahu (3 dl) 40 g kookosjahu (1 dl) 200 g riivitud porgandit 150 g riivitud suvikõrvitsat 200 g õunu (tükeldada) 60 g kookosõli kaneeli (1-1,5 tl) 2 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit 100 g palmisuhkrut vaniljesuhkrut, soola Sega kuivained omavahel. Vahusta munad suhkruga. Lisa õli, riivitud porgand ning suvikõrvits. Sega hulka kuivained. Kalla segu 26 cm läbimõõduga koogivormi. Puista peale õunakuubikud….

Loe edasi

Munaallergia korral ei pea loobuma piparkoogiglasuurist. Valmista see aquafabast ning värvi looduslike toiduvärvidega. Samuti või piparkoogitaignas kasutada muna asemel näiteks õunapüreed või chi seemneid. Taimne piparkoogiglasuur I võimalus 150 ml Aquafaba´t – kikerhernekonservi vedelikku  100-200 g tuhksuhkrut toiduvärv omal valikul (macha, marjapulbrid…) Siirupi valmistamiseks: 200 g suhkurt 60 ml vett Valmistusviis Siirupi valmistamine: Sega suhkur ja vesi väikesel pannil ja kuumuta keskmisel kuumusel. Keeda siirup aeglase mullini nagu tavalisel sefiiril 118  kraadini. See võib võtta…

Loe edasi

Milline võiks olla veresuhkrut tasakaalustav hommikusöök? Lillkapsa-singi hommikumuffinid on madala GK, sest sisaldavad vähe süsivesikuid ning rohkelt kiudaineid- ning valku. Seega täidavad need hästi kõhtu ning annavad täiskõhutunde pikemaks ajaks. Vähese süsivesikute sisaldusega lillkapsa-singi hommikumuffinid. 7 dl riivitud lillkapsast paar peotäit kuubikuteks tükeldatud sinki. Kuumuta pannil. 1 dl spinatit 1 dl hakitud sibulat (paprikat) 5 muna (kloppida lahti) küüslauku 2 dl riivitud juustu soola, musta jahv.pipart Lillkapsast võib kasutada ka riisi või kuskussi asemel prae…

Loe edasi