Eritoitumine Facebookis

Retseptid

Kui munaallergia või -talumatus kimbutavad, kuid soov on millegi õhulise ja eriti magusa järele, sobib valmistada taimne sefiir ning kasutada seda juba eelnevalt küpsetatud muffini või koogikattena. Taimne sefiir kannatab ka leegitamist, mis toob sefiirimustri esile ning annab sellel püsiva läike. Taimne sefiir 150 g Aquafaba´t – kikerhernekonservi vedelikku 250 g suhkrut 80 ml vett 2 tl sidrunimahla Keeda veest ja suhkrust siirup: Sega suhkur ja vesi väikesel pannil ja kuumuta keskmisel kuumusel. Keeda siirup…

Valgurikas läätseleib (gluteeni. piima- ja pärmivaba) 2 portsjonit punased läätsed 100 g vesi leotamiseks või keetmiseks sidrunimahl must jahvatatud pipar 1/4 tl kurkum 0,5 tl Cayenne´i pipar sool erinevaid seemneid Püreestamise ajal lisada 100 – 150 ml vett Leota läätsesid vähemalt 1 tund (kiirleotus – läätsede keetmine 10 minutit). Peale leotamist loputa. Keetmine ei ole vajalik, sest läätsed küpsevad ahjus. Pane leotatud läätsed koos maitseainete ja veega blenderisse ning püreesta paar minutit kuni moodustub ühtlane…

Taimsed raffaellod 45-50 tk 1 raffaello (15 g) sisaldab 1,2 g imenduvaid süsivesikuid (100 g/ 8 g imenduvaid süsivesikuid) 1 purk täisrasvast kookospiima tahket osa (Santa Maria) 50 g kookoskreemi/kookosmassi Bio Organic 20 g tuhksuhkrut 1 tl vaniljesuhkrut 100 g kookoshelbeid 100 g mandlilaastusid 40 g kooritud mandleid paneerimiseks umbes 100 g kookoshelbeid Mandlite koorimiseks jäta mandlid 10 min kuuma vette kaane alla tõmbama. Seejärel kurna ning eemalda koor. Sulata kookoskreem vesivannil. Purusta mandlilaastud veidi…

Jahuvaba porgandikook 12 tk 100 g kooki sisaldab 14 g imenduvaid süsivesikuid. 4 muna 140 g mandlijahu (3 dl) 40 g kookosjahu (1 dl) 200 g riivitud porgandit 150 g riivitud suvikõrvitsat 200 g õunu (tükeldada) 60 g kookosõli kaneeli (1-1,5 tl) 2 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit 100 g palmisuhkrut vaniljesuhkrut, soola Sega kuivained omavahel. Vahusta munad suhkruga. Lisa õli, riivitud porgand ning suvikõrvits. Sega hulka kuivained. Kalla segu 26 cm läbimõõduga koogivormi. Puista peale õunakuubikud….

Retseptid 21.12.2017

Sildid:

Ürdipulgakoogid 2 muna 2 dl gluteenivaba jahusegu (selle asemel võib kasutada riisijahu ja 1 tl psülliumi) 1 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit 0,5 dl piima või taimset piima 0,5 dl õli paar peotäit ürte (väga hea rohelise värvi annab spinat) soola, musta jahvatatud pipart NB! Õli ja ürtide asemel sobib kasutada ka valmis pestot (1 dl).         Püreesta ürdid sauseguriga. Vahusta muna. Sega kuivained omavahel. Sega piim (taimne piim), õli ja püreestatud ürdid (pesto)…

Munaallergia korral ei pea loobuma piparkoogiglasuurist. Valmista see aquafabast ning värvi looduslike toiduvärvidega. Samuti või piparkoogitaignas kasutada muna asemel näiteks õunapüreed või chi seemneid. Taimne piparkoogiglasuur I võimalus 150 ml Aquafaba´t – kikerhernekonservi vedelikku  100-200 g tuhksuhkrut toiduvärv omal valikul (macha, marjapulbrid…) Siirupi valmistamiseks: 200 g suhkurt 60 ml vett Valmistusviis Siirupi valmistamine: Sega suhkur ja vesi väikesel pannil ja kuumuta keskmisel kuumusel. Keeda siirup aeglase mullini nagu tavalisel sefiiril 118  kraadini. See võib võtta…

Milline võiks olla veresuhkrut tasakaalustav hommikusöök? Lillkapsa-singi hommikumuffinid on madala GK, sest sisaldavad vähe süsivesikuid ning rohkelt kiudaineid- ning valku. Seega täidavad need hästi kõhtu ning annavad täiskõhutunde pikemaks ajaks. Vähese süsivesikute sisaldusega lillkapsa-singi hommikumuffinid. 7 dl riivitud lillkapsast paar peotäit kuubikuteks tükeldatud sinki. Kuumuta pannil. 1 dl spinatit 1 dl hakitud sibulat (paprikat) 5 muna (kloppida lahti) küüslauku 2 dl riivitud juustu soola, musta jahv.pipart Lillkapsast võib kasutada ka riisi või kuskussi asemel prae…

Makroonid valmistas Kaili Lepik. Fotod: Maire Vesingi Väikeste täpsustustega retsept pärineb http://theblenderist.com/vegan-macarons-aquafaba-recipe/. 150 ml Aquafaba´t – kikerhernekonservi vedelikku  200 g mandlijahu 200 g tuhksuhkrut toiduvärv omal valikul 200 g suhkurt 60 ml vett Valmistusviis Sõelu mandlijahu ja tuhksuhkur suurde kaussi, vajadusel purusta mandlijahutükid  blenderis. Ole kindel et segu on ilusti ja ühtlaselt segunenud. Vala 75 ml aquafaba´t vahustamismõusse ning pane kõrvale. Sega toiduvärv ja ülejäänud aquafaba ning vala mandlijahu-suhkru segule. Sega kuni segu on ühtlane….

Retseptid 15.10.2017

Sildid:

5 suurt vahvlit 2 muna 3 dl laktoosivaba piima soola 3 dl gluteenivaba kaerajahu 1 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit 3 sl laktoosivaba võid (sulatada) Klopi munad kergelt vahule, lisa piim, sool ning küpsetuspulbriga segatud kaerajahu. Lisa sulatatud või. Sega ühtlaseks taignaks. Lase taignal pool tundi seista. Küpseta paksud Belgia vahvlid.

Retseptid 29.08.2017

Sildid: ,

See kook on üks meie pere lemmikuid. Gluteeni- ja piimavaba suvikõrvitsakook 600 g kooritud suvikõrvitsat,(umbes 5-6 dl riivitud kujul). Peale vee väljapigistamist 500 g 3,5 dl gluteenivaba jahusegu (u 280 g) 2 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit 2 muna 2,5 dl suhkrut (180-220 g) 1,5 dl õli (135 g) (1 dl/ 60 g rosinaid, pesta) vaniljepastat 0,5 sidruni värskelt pressitud mahl soola Koori ning riivi suvikõrvits keskmise riiviga. Pigista riivitud suvikõrvitsast osa vett välja. Pese rosinad, vajadusel…

1 2 3 7
Veebiaken