Küüslaugul on südamehaiguste eest kaitsev ja kolesterooli langetav toime ning oliiviõli kasutamine aitab langetada LDL kolesterooli taset ja tõsta HDL kolesterooli taset. Küüslaugu-spinati pesto 50 g küüslauku 60 g (1 dl) kõrvitsaseemneid 60 g värsket spinatit 1 sl sidruni mahla 60 g külmpressitud oliiviõli meresoola Rösti kõrvitsaseemned pannil või ahjus mõni minut, Püreesta puhastatud küüslaugud ning röstitud kõrvitsaseemned. Lisa spinatilehed ning sidrunimahl. Püreestamise ajal lisa oliiviõli. Valmis pesto tõsta väikestesse purkidesse, sulge õhukindlalt ning säilita…

Loe edasi

Maasikajäätis thermomix´ga 300 g külmutatud maasikaid (vaarikaid) 80 g suhkrut 200-300 ml sojajogurtit või kookospiima Peenesta segamiskausis suhkur tuhksuhkruks – 10 sek/ kiirus 10. Lisa külmutatud maasikad ja peenesta 30 sek/ kiirus 5-9. Paigalda segamisanumasse “liblikas”. Lisa taimne jogurt või kookospiim ja vahusta 30 sek/ kiirus 3. Sobib serveerida kohe pehme “jäätisena” või valada pulgakoogivormidesse ning külmutada täiendavalt sügavkülmas.

Marmelaade ja zeleesid võib paksendada ka taimsete paksendajate või tardainetega. Näiteks pektiini, moosisuhkru  või Gelierfix 2:1, mis sisaldab kartuli- ja nooljuuretärklist, agar agarit ning õunapektiini. Karusmarja marmelaad 1 kg tigupressist läbi aetud või varreotstest puhastatud karusmarju 400 g suhkrut 1 pk taimset tardainet õunapektiiniga (Gelierfix 2:1) Pane puhastatud karusmarjad keema. Vee lisamine ei ole vajalik, kui karusmarjad on tigupressist läbi aetud. Aja mass keema, eemalda vaht. Lisa suhkur ning taimne paksendaja. Keeda 5 – 10…

Loe edasi

Kaks ühes – taimsed tordikaunistused ja peedi-aedoamääre Ühest aedoa konservist saab ära kasutada kõik – konservist pärit vedelik, aedoad ning isegi plekk konservi pliiatsitopsina. Konservi vedelikust saab valmistada taimseid tordikaunistusi ning aedubadest väga head taimset määret. Taimsest beseest tordikaunistused 1 purk (400 g purk) valge aedoakonservi vedelikku (soolata) 150 g suhkrut vaniljepulbrit sidrunimahla toiduvärve Hakka vahustama konservivedelikku. Kui moodustub pehme valge vaht, hakka lisama osade kaupa suhkrut, segu pidevalt edasi vahustades. Lõpupoole lisa vaniljepulber ning…

Loe edasi

Munavaba “omlett” 2 omlletti 1,5 dl kikerhernejahu 150 ml vett 1 mugulsibul 1 tomat soola musta jahvatatud pipart paprikapulbrit (kurkumit) (pärmihelbeid) 1 spl oliiviõli maitserohelist Sega kausis 1,5 dl kikerhernejahu, sool, pipar ja paprikapulber. Lisa vesi ja sega ühtlaseks taignaks. Soovi korral võib lisada maitse järgi lisada kurkumit.  Haki sibul ja tomatid väikesteks tükkideks ja lisa taignale. Pane pann oliiviõliga sooja. Kui õli on kuum siis keera kuumus keskmise peale ja aja taigen pannile laiali….

Loe edasi

Aeg on võtta sügavkülmast välja külmutatud marjad (astelpajud, pohlad, mustikad, mustsõstrad) ning valmistada pühadeks üks maitsev jäätis. 1 pk Santa Maria  kookospiima tahket osa (taimset vahukoort – riisi-, soja- või kookosvahukoort) 0,5 pk kookoskondenspiima 1 dl astelpajusid (sulata ning pressi läbi sõela, kasuta mahla, kestad kuivata)     Kookoskondenspiima müüakse Stockmannis ja Via Naturale´s.     Vahusta kookospiima tahke osa, lisasin vahustamise lõpupoole ka veidi kookospiima vedelamat osa. Mikserda juurde kondenspiim ja astelpajudest välja pressitud…

Loe edasi

Spinatipesto 300 g spinatit 140 g kõrvitsaseemneid 140 g taimset parmesani (veggo.ee) sidrunimahla, meresoola, jahv. musta pipart 3 dl oliiviõli (MyItaly) 3 küüslauguküünt 2 tl agaavisiirupit basiilikut Pane kõik pesto toorained kannmikserisse ning püreesta ühtlaseks massiks, maitsesa. Suvikõrvitsaspagetid 1 suvikõrvitsat (väiksem) spinatipestot taimset juustu (veggo.ee, müüakse Prismades, Lõuna-Eesti Ökokeskuses, Mahemarketis) Soovi korral teisi köögivilju – herned, paprika, tomat, kurk jne Valmista suvikõrvitsast spiraallõikuriga spagetid. See tegevus meenutab pliiatsi teritamist. Sega pesto suvikõrvitsaspagettide hulka, riivi peale…

Loe edasi

Kui kevadel on karulaugu üleküllus, siis tasuks seda külmutada ning hiljem kasutada näiteks pesto valmistamisel.   Karulaugupesto 300 g karulauku 100 g kõrvitsaseemneid 25 g India pähkleid (leotada, koorida) 140 g taimset parmesani (veggo.ee), riivida sidruni mahl, soola, musta jahv.pipart (küüslauku) 3 dl oliiviõli (MyItaly) 3 tl agaavisiirupit basiilikut Kui karulauk on külmutatud, siis sulata. Pane tooraine kannmikserisse ning püreesta ühtlaseks massiks.   Toornäkileivad 3 plaati Retsept on paradiisitüdrukute retseptiraamatust ning pisut kohandatud. 400 g…

Loe edasi

Kui kukeseenekastmest ja -pirukast isu täis, siis võib kukeseened ka talveks säilitada.   kukeseeni taimset margariini jäme soola Puhasta ning tükelda seened. Kuumuta pannil kuni enamus veest on aurustunud. Lisa taimne margariin ning sool (lisa nii palju soola, et hoidis tunduks veidi soolane), kuumuta veidi. Pane hoidis steriliseeritud purki ning sulge õhukindlalt. Säilita külmkapis.  

Foto: Merilin Vesingi Iga lapse unistus – kreemine vaniljejäätis. 100 g India pähkleid (leotatult 130 g = 1 cup = 240 ml) 200 g kookospiima (= 1 cup= 240 ml) 70 ml agaavi- või vahtrasiirupit 0,5 tl vaniljepastat või 1/4 tl vaniljepulbrit soola 20 g kakaovõid või kookosõli NB! Kui sinu jaoks on oluline, et jäätis oleks täiesti piimavaba, siis jälgi, et kakaovõi ei oleks saastunud tootmise käigus piima jääkidega. Näiteks Rapunzel´i kakaovõitšipside pakendil on…

Loe edasi