350-400 g gluteeni- ja laktoosivaba jahusegu Semper FIN MIX 250 ml taimset “piima” 25 g presspärmi 3 sl taimeõli/ 50 g laktoosivaba võid või taimset margariini 1 sl psylliumi 2 sl agaavisiirupit 0,5-1 tl soola 0,5 tl jahvatatud kardemoni 1 kanamuna Täidis: 100 g laktoosivaba võid/ taimset margariini Demerara suhkrut kaneeli rullimiseks gluteeni- ja laktoosivaba jahusegu määrimiseks munakollane Soojenda taimne “piim” käesoojuseni ning lahusta selles presspärm. Pane lahustatud pärmisegu segamiskaussi ning lisa sool, jahvatatud kardemon,…

Loe edasi

Foto: Lauri Kulpsoo Gluteeni- ja piimavabad maiused Kookose ja mandlitrühvlid 250 g Santa Maria kreemist kookospiima 30 g leotatud ja kooritud mandleid 20 g kookoshelbeid 1 sl agaavisiirupit soola 30 g kookoskreemi Morgenland Täidiseks leotatud ning kooritud mandlid Valmista kookospiimast kookoskondenspiim. Tõsta kookospiim potti,  kuumuta tasasel tulel aeg ajalt segades umbes 30 kuni 40 minutit. Sulata kookoskreem. Jahvata mandlid. Sega kõik ained kokku. Vormi käte vahel tainast umbes 10 g pallikesed, suru mandel keskele ning…

Loe edasi

Foto: Merilin Vesingi Iga lapse unistus – kreemine vaniljejäätis. 100 g India pähkleid (leotatult 130 g = 1 cup = 240 ml) 200 g kookospiima (= 1 cup= 240 ml) 70 ml agaavi- või vahtrasiirupit 0,5 tl vaniljepastat või 1/4 tl vaniljepulbrit soola 20 g kakaovõid või kookosõli NB! Kui sinu jaoks on oluline, et jäätis oleks täiesti piimavaba, siis jälgi, et kakaovõi ei oleks saastunud tootmise käigus piima jääkidega. Näiteks Rapunzel´i kakaovõitšipside pakendil on…

Loe edasi

Gluteenivaba pasta elastsust aitab parandada paksendajate ( guaarakummi, ksantaankummi, psyllium jne) ning tavapärasest suurema munakoguse lisamine taignasse. 1.Gluteeni- ja piimavaba värske pasta taigen 150 g (1 cup= 240 ml) Semper jahusegu FIN MIX  0,5 sl guaarakummi 2 muna Sega gluteenivaba jahusegu guaarakummiga, lisa muna ning sega kõik ühtlaseks taignaks, sõtku taignat kuni moodustub pall (“plastiliin”). Tainas peaks olema sile, painduv ning mitte kleepuv. Kui see on kleepub, siis lisa veidi jahu. Jahu kogus sõltub õhuniiskusest…

Loe edasi

20 tk 80 g maitsestamata laktoosivaba jogurtit või laktoosivaba hapukoort 40 g taimeõli või kookosrasva 70 g suhkrut 1 suur muna 1,5 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit 95 g gluteenivaba jahu 35 g kookoshelbeid   Glasuur: 270 g laktoosi- ja gluteenivaba šokolaadi 30 ml laktoosivaba vahukoort 90 g laktoosivaba võid Erinevad kaunistused (laktoosi- ja gluteenivabad) – strösselid, nonparellid   Kuumuta ahi 190 kraadini. Sega omavahel jogurt, taimeõli, suhkur ja muna. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu, kookoshelbed ning sega…

Loe edasi

Kikerherne- või aedoakonservi vedeliku või kaunviljade keeduleeme kasutamine muna asemel on kogu maailmas üsna tuntud ning see kannab nimetust Aquafaba. 400 g purk kikerherne- või aedoakonservi (soolata) 150 g suhkrut vaniljepulbrit sidrunimahla või viinakivi soola (juhul, kui konserv ei sisalda soola)           Kuumuta ahi 90 – 100 kraadini. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.  Vajadusel määri õliga. Kurna kikerherne- või aedoakonservi vedelik kaussi. Hakka elektrimikseriga konservivedelikku vahustama. Kui moodustub pehme valge vaht, siis hakka…

Loe edasi

Küpsetatud mandli-feta 145 g mandlilaastusid 60 ml sidrunimahla 120 ml vett 3 sl oliiviõli 2 hakitud küüslauguküünt 1-1,5 tl soola Pane kõik ained blenderisse ning töötle kuni mass on ühtlaselt sile ja läikiv.       Pane segu sõelale asetatud kurnariidele.         Tõsta kurnariide servad keskele kokku ning kinnita kummiga.         Lase mandlipallil sõelal öö läbi nõrguda. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta ahjus 160 kraadi juures umbes 40…

Loe edasi

Foto: Merilin Vesingi Koos praetud sibulate ja taimse määrdega meenutab see tatraleib pigem karaskit. 3 kanamuna 1 dl taimeõli 3 dl kookose- või sojajogurtit 1 sl agaavisiirupit või mett 1,5 tl soola 300-350 g gluteenivaba tatrajahu 100 g seemneid (päevalille- ja linaseemneid …) 1 sl gluteenivaba küpsetuspulbrit 50 g mugulsibulat Vispelda omavahel muna, sool, siirup, taimeõli ja taimne jogurt. Sega tatrajahu, küpsetuspulber ning seemned omavahel. Tükelda mugulsibul ning kuumuta pannil õlis. Sega ained omavahel. Pane…

Loe edasi