Kui aquafabast saab valmistada beseeküpsiseid, tordikaunistusi, piparkoogiglasuuri, taimset sefiiri ja makroone, korvikesi, pavlovat …, siis nüüd on taimne besee võtnud endale talviselt lumememme kuju. Taimsest beseest lumememmed 1 purk (400 g purk) valge aedoakonservi vedelikku (soolata) 150 g suhkrut vaniljepulbrit sidrunimahla silmadeks ja nööpideks sulatatud šokolaadi, tordikaunistusi Hakka vahustama konservivedelikku. Kui moodustub pehme valge vaht, hakka lisama osade kaupa suhkrut, segu pidevalt edasi vahustades. Lõpupoole lisa vaniljepulber ning sidrunimahl.   Jätka vahustamist kuni vaht on tugev….

Loe edasi

Datlite ja Kreeka pähklitega toortatrabatoonid 2,5 dl (1 tass) leotatud, loputatud ning nõrutatud toortatart (soovi korral kuivatatud dehüdraatoris) 120 g võid 120 g Kreeka pähkleid 200 g peeneks hakitud ilma kivideta datleid 150 g tumedat šokolaadi (mandlilaastusid) Pese toortatrakruup jooksva vee all  ja kõrvalda terad, mis tõusevad veepinnale. Jäta ligunema mõneks tunniks kuni üleöö. Loputa ning nõruta hoolikalt. Soovi korral võid toortatart ka idandada või/ ja kuivatada dehüdraatoris. Sega toortatar, hakitud Kreeka pähklid ning hakitud…

Loe edasi

Kreegi-suvikõrvitsa moos 2,5 kg kreeke 1 kg suvikõrvitsat (puhastatud) 1 kg suhkrut 1 pk moosipaksendajat (õunapektiin) Keeda kreegid vähese veega pehmeks, eralda kivid. Pane puhastatud suvikõrvitsakuubikud vähese veega potti keema. Keeda kuni suvikõrvits on pehme, püreesta. Lisa kividest eraldatud kreegid ning suhkur koos moosipaksendajaga, keeda 10 minutit. Tõsta steriliseeritud purkidesse ning sulge õhukindlalt.

Toortatra-šokolaadimaius tumedat gluteenivaba šokolaadi idandatud ning kuivatatud toortatrakruupi Idandatud toortatrakruup on kuivatatud toidukuivatis 42 kraadi juures 8-10 tundi.         kuivatatud marju, rabarberikuubikuid, mandlilaastusid või hakitud pähkleid       Kuivatatud kuumaasikad           Kuivatatud aedmaasikaviilud     Sulata šokolaad ning vala ahjuplaadile asetatud küpsetuspaberile. Puista peale idandatud ning kuivatatud tatrakruubid, kuivatatud marjad ning rabarberikuubikud. Aseta jahedasse tahenema. Peale tahenemist lõika või murra sobiva kujuga tükkideks. Säilita suletud purgis.

Maasikajäätis thermomix´ga 300 g külmutatud maasikaid (vaarikaid) 80 g suhkrut 200-300 ml sojajogurtit või kookospiima Peenesta segamiskausis suhkur tuhksuhkruks – 10 sek/ kiirus 10. Lisa külmutatud maasikad ja peenesta 30 sek/ kiirus 5-9. Paigalda segamisanumasse “liblikas”. Lisa taimne jogurt või kookospiim ja vahusta 30 sek/ kiirus 3. Sobib serveerida kohe pehme “jäätisena” või valada pulgakoogivormidesse ning külmutada täiendavalt sügavkülmas.

Taimne  šokolaadipuding aquafabat (suhruga vahustatud kaunvilja konservi vedelik)  sulatatud piimavaba tumedat šokolaadi Sega sulatatud šokolaad aquafaba hulka. Vala puding pokaali või vormi ning lase külmkapis taheneda.

Taimsed pannkoogid Pannkoogid on serveeritud astelpaju-õunamoosiga, mis on magustatud moosiksülitooliga. Kuna ksülitool on madalam GK, siis mõjutab see veresuhkrut vähem ning sobib kasutamiseks ka diabeedi korral. 250 ml sojapiima 2,5 dl nisujahu 2 tl küpsetuspulbrit 1-2 sl ksülitooli või agaavisiirupit soola praadimiseks kookosõli või taimeõli. kohevamate pannkookide valmistamiseks lisa 0,5 dl vahustatud kikerhernekonservi vedelikku (aquafaba´t) ülepannikookide valmistamiseks lisa 0,5 dl kikerherhernekonservi vedelikku vahustamata kujul Sega kuivained omavahel ning seejärel sega hulka sojapiim ja suhkur. Prae…

Loe edasi

Kui munaallergia või -talumatus kimbutavad, kuid soov on millegi õhulise ja eriti magusa järele, sobib valmistada taimne sefiir ning kasutada seda juba eelnevalt küpsetatud muffini või koogikattena. Taimne sefiir kannatab ka leegitamist, mis toob sefiirimustri esile ning annab sellel püsiva läike. Taimne sefiir 150 g Aquafaba´t – kikerhernekonservi vedelikku 250 g suhkrut 80 ml vett 2 tl sidrunimahla Keeda veest ja suhkrust siirup: Sega suhkur ja vesi väikesel pannil ja kuumuta keskmisel kuumusel. Keeda siirup…

Loe edasi

Valgurikas läätseleib (gluteeni. piima- ja pärmivaba) 2 portsjonit punased läätsed 100 g vesi leotamiseks või keetmiseks sidrunimahl must jahvatatud pipar 1/4 tl kurkum 0,5 tl Cayenne´i pipar sool erinevaid seemneid Püreestamise ajal lisada 100 – 150 ml vett Leota läätsesid vähemalt 1 tund (kiirleotus – läätsede keetmine 10 minutit). Peale leotamist loputa. Keetmine ei ole vajalik, sest läätsed küpsevad ahjus. Pane leotatud läätsed koos maitseainete ja veega blenderisse ning püreesta paar minutit kuni moodustub ühtlane…

Loe edasi

Taimsed raffaellod 45-50 tk 1 raffaello (15 g) sisaldab 1,2 g imenduvaid süsivesikuid (100 g/ 8 g imenduvaid süsivesikuid) 1 purk täisrasvast kookospiima tahket osa (Santa Maria) 50 g kookoskreemi/kookosmassi Bio Organic 20 g tuhksuhkrut 1 tl vaniljesuhkrut 100 g kookoshelbeid 100 g mandlilaastusid 40 g kooritud mandleid paneerimiseks umbes 100 g kookoshelbeid Mandlite koorimiseks jäta mandlid 10 min kuuma vette kaane alla tõmbama. Seejärel kurna ning eemalda koor. Sulata kookoskreem vesivannil. Purusta mandlilaastud veidi…

Loe edasi