Spinatipesto

• 300 g spinatit
• 140 g kõrvitsaseemneid
• 140 g taimset parmesani (veggo.ee)
• sidrunimahla, meresoola, jahv. musta pipart
• 3 dl oliiviõli (MyItaly)
• 3 küüslauguküünt
• 2 tl agaavisiirupit
• basiilikut

Pane kõik pesto toorained kannmikserisse ning püreesta ühtlaseks massiks, maitsesa.

Suvikõrvitsaspagetid

• 1 suvikõrvitsat (väiksem)
• spinatipestot
• taimset juustu (veggo.ee, müüakse Prismades, Lõuna-Eesti Ökokeskuses, Mahemarketis)
• Soovi korral teisi köögivilju – herned, paprika, tomat, kurk jne

Valmista suvikõrvitsast spiraallõikuriga spagetid. See tegevus meenutab pliiatsi teritamist.

Sega pesto suvikõrvitsaspagettide hulka, riivi peale taimset juustu.