Pannkoogid suvikõrvitsaga (gluteenivabad, vähese süsivesikutesisaldusega)

Ilma suhkruta on 1 (30 g) pannkoogis 0,8 g imenduvaid sv.

Sellest kogusest saab 6 suuremat lusikapannkooki.

  • 2 muna
  • 1 dl (90 g) peene riiviga riivitud noort kooritud suvikõrvitsat
  • 2 sl sulatatud võid või kookosõli
  • 1-2 tl psülliumi (oleneb kui paksu pannkoogitaigent soovid)
  • (küpsetuspulbrit)
  • soola, soovi korral suhkrut või siirupit
  • praadimiseks õli või kookosrasva

Taigen segada köögikombainiga ühtlaseks taignaks ning jätta 10-15 minutiks paisuma. Mina valmistasin suuremad lusikapannkoogid (6 tk).

Küpsetades kerkivad üpris hästi, kuid see kohevus ei ole püsiv.