Kui aquafabast saab valmistada beseeküpsiseid, tordikaunistusi, piparkoogiglasuuri, taimset sefiiri ja makroone, korvikesi, pavlovat …, siis nüüd on taimne besee võtnud endale talviselt lumememme kuju.

Taimsest beseest lumememmed

• 1 purk (400 g purk) valge aedoakonservi vedelikku (soolata)
• 150 g suhkrut
• vaniljepulbrit
• sidrunimahla
• silmadeks ja nööpideks sulatatud šokolaadi, tordikaunistusi

Hakka vahustama konservivedelikku. Kui moodustub pehme valge vaht, hakka lisama osade kaupa suhkrut, segu pidevalt edasi vahustades. Lõpupoole lisa vaniljepulber ning sidrunimahl.

Jätka vahustamist kuni vaht on tugev. Selleks kulub umbes 20 minutit.

Pane taimne beseetaigen tordipritsiga toidukuivati kilele või küpsetuspaberiga kaetud toidukuivatiplaadile.

Soovi korral võid kohe asetada tordikaunistusest nööbid omale kohale.

Võid värvida ka väikese koguse taimse beseed sobiva toiduvärviga ning kujundada sellega nööbid, silmad ja nina.

Kuivata beseeküpsiseid toidukuivatis 42 kuni 46 kraadi juures 6 – 10 tundi (oleneb suurusest).

Säilita lumememmed suletud karpides, klaaspurgis või pakenda vaakumkottidesse.