Küpsetatud mandli-feta 145 g mandlilaastusid 60 ml sidrunimahla 120 ml vett 3 sl oliiviõli 2 hakitud küüslauguküünt 1-1,5 tl soola Pane kõik ained blenderisse ning töötle kuni mass on ühtlaselt sile ja läikiv.       Pane segu sõelale asetatud kurnariidele.         Tõsta kurnariide servad keskele kokku ning kinnita kummiga.         Lase mandlipallil sõelal öö läbi nõrguda. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta ahjus 160 kraadi juures umbes 40…

Loe edasi

Foto: Merilin Vesingi Retsept ajakirjast “Oma Maitse”, jaanuar 2016 50 g India pähkleid (leotada umbes 4 tundi) 1,5 sl gluteenivaba maitsepärm 1,5 tl tapiokitärklist 1,5 tl aga-agarit (3 g) 1,5 sl sidrunimahla 1,2 + 1,2 dl vett 1 tl kurkumit või broilerimaitseainet (küüslaugupulber, suitsuse paprika pulber, broilerimaitseaine, kuivatatud ürdid). Jälgi, et maitsepärm oleks gluteenivaba. Näiteks Rapunzel´i maitsepärm/ pärmihelbed on valmistatud nisu baasil. Loputa leotatud pähklid külma veega korralikult läbi. Sea agar-agar 1,2 dl külma veega….

Loe edasi

http://www.viljatuote.net/tuotteet.html?id=1/2   Viljatuote tume jahusegu (tatrajahu, kartulihelbed, jäme linaseemnejahu, psyllium) on kiudaineterikas ning säilitus- ja lisaaineteta). Pakendil puudub küll märge piimavaba, kuid jahusegusse ei ole lisatud piima-, vadaku- ega lõssipulbrit. Müüb Prisma.     550 ml vett/ taimset „piima“/ vee ja taimse „piima“ segu 40 g presspärmi 1 sl psylliumi 350 g Viljatuote tumedat gluteenivaba jahusegu 1,5 – 2 tl soola 1,5 – 2 sl agaavisiirupit 90 g taimeõli (1 dl) Soojenda vesi või taimne…

Loe edasi

Orgran mitmevilja leivasegu kinoa ja chiaga on gluteeni-, piima-, muna-, soja- pärmi- ja loomsete rasvade vaba. 100% taimetoit. 450 g Orgran mitmevilja leivasegu 500 ml vett (toatemperatuuril) 50 ml taimeõli 0,5 – 1 tl soola Pane jahu, sool ja toasoe vesi segamismasinasse ning sega madalal kiirusel, segamise ajal lisa taimeõli. Vajadusel lisa vett. Vooderda leivavorm küpsetuspaberiga ning vala taigen vormi, silu märja käega siledaks.     Lase taignal vormis kerkida, kuni see on kerkinud umbes…

Loe edasi

Kasutasin pelmeenide valmistamiseks Semper FIN MIX valget jahusegu eesmärgiga saada pehmemad ning paremini vormitavad pelmeenid. Kui tärkliste pahupool on see, et need jahtudes kõvastuvad ning muudavad taigna kõvemaks, siis riisijahust valmistatud taigen on murenev ning ei taha koos püsida. umbes 30 tk Taigen: 300 g Semper´i gluteenivaba jahusegu FIN MIX 120 ml vett 1 tl meresoola 1 – 2 sl taimeõli 1 tl guaarakummi 1,5 muna (või 1 suur muna) Täidis: 300 g segahakkliha 1…

Loe edasi

350 ml sojapiima 450 g (1 pk) gluteenivaba saiajahu segu Peaks Free From (riisijahu, maisitärklis, sojajahu, ksantaankummi, sool) Müüb Prisma ning vabatoit. ee   20 presspärmi 20 g rapsiõli 1 muna 1 tl Demerara suhkrut (soola)     Soojenda sojapiim käesoojuseni. Pane segamiskaussi soe sojapiim, murendatud presspärm, suhkur, (sool), muna, õli ja saiajahu segu. Sega tainakonksudega 5 min tugeval võimsusel.             Vala tainas küpsetusvormi ning silu pealt märja käega siledaks….

Loe edasi

Taimseid piimasid võib osta poest valmis kujul või valmistada spetsiaalse piimamasinaga, blenderi või sauseguriga. Sojapiima valmistamine MIDZU sojapiimamasinaga: 1 l sojapiima valmistamiseks kulub 70-100 g sojaube ja umbes 1 l vett. Sojapiim on sojaubadest valmistatud jook. (http://et.wikipedia.org/wiki/Sojapiim). Leota geenmuundamata sojaubasid 8-12 tundi, vaheta paar korda vett. Pärast leotamist hõõru sojaubasid käte vahel, et kestad eemalduksid, loputa. NB! Kestade paremaks eemaldamiseks pane leotatud oad 5 minutiks kaane alla kuuma vette seisma. Sorteeri välja kõik katkised ning…

Loe edasi

400 ml taimset piima (kasutasin ise valmistatud sojapiima) 400 g Viljatuote gluteenivaba jahusegu (riisijahu, täisterariisijahu, tatrajahu, maisijahu, kartulitärklis, Psyllium ehk India teelehe seemnekestade jahu) Foto: http://www.viljatuote.net Viljatuote gluteenivaba jahusegu saab tellida Virtasalmen Viljatuote Oy kodulehe e-poest.  Teatud tooteid müüakse ka Tartu Prismas.   1 tl soola ½ dl taimeõli 1 -2 tl suhkrut 30 g presspärmi   Valmistamine: Soojenda sojapiim käesoojuseni (40 kraadini). Lahusta pärm soojas vedeliks. Lisa õli, sool, suhkur ja gluteenivaba jahusegu ning…

Loe edasi

100 g (2 dl) gluteenivaba kaerajahu (gluteenivabad kaerahelbed) 1 tl guaarakummi 2 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit meresoola (kaneeli) 300 g kookospiima (kasutasin light kookospiima) 20 g kookosõli (sulatatud kookosrasv) 2 muna 30 g agaavi- või vahtrasiirupit 1 tl vaniljepastat Kui valmistad kaerajahu ise, siis jahvata kaerahelbed näiteks kohviveskis. NB! Jälgi gluteenivabade kaerahelveste saastumist gluteeniga kohvivesks. Sega ühes kausis kuivained omavahel – kaerajahu, guaarakummi, küpsetuspulber, sool. Teises kausis sega kookospiim, kookosõli, munad, siirup ja vaniljepasta omavahel. Ühenda…

Loe edasi

Gluteeni- ja piimavabade pelmeenide mõte sündis Kristel Klettenberg´il, kes enda sõnul oli nagu sütel soovist valmistada maitsvad gluteenivabad pelmeenid. Üritasin pelmeene valmistada ka pelmeenivormiga, kuid kurvastuseks tõdesin, et riisijahust valmistatud taigen on selleks liiga rabe ning mureneb kergesti.  Seepärast soovitan gluteenivabasid pelmeene valmistada ükshaaval käte vahel. Umbes 25 – 30 tk (3 portsjonit) Pelmeenitainas: 220 g riisijahu (täistera) 80 g kartuli- või maisitärklist 120 ml vett 1 tl meresoola 1 – 2 sl taimeõli 1…

Loe edasi