35 tk (minimuffineid) 100 ml (1 dl) laktoosivaba piima või taimset piima 45 g külmpressitud oliiviõli 140 g (2 dl) gluteenivaba täisterariisijahu 2 kanamuna 1,5 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit 120 g pruuni suhkrut (100 g valget suhkrut) 2 tl psülliumi (kui kasutada gluteenivaba jahusegu koos paksendajaga ei ole vaja psülliumi enam lisada) vaniljepastat Himalaaja soola 200 g mustikaid Mõõda ühte kaussi kuivained – jahu, sool, pslüllium ja küpsetuspulber. Sea kuivained omavahel. Teises kausis vahusta muna suhkruga…

Loe edasi

Foto: Merilin Vesingi   Tarretise valmistamist alusta mahla valmistamisest. Mahla valmistamine: 2 kg punaseid sõstraid (poolvalminud) 1 l vett Pese marjad ning pane keedunõusse. Vala  peale külm vesi (nii et vesi kataks vaevu marju). Kuumuta keemiseni. Keeda tasasel tulel mõni minut. Vajuta marjad aeg-ajalt vastu potiseina katki. Eemaldada tulelt ning lase kaanega kaetult seista paar tundi. Pane nõrguma.   Tarretise valmistamine mahlast: 1  l punase sõstra mahla 400  g moosiksülitooli Saab osta Via Naturale poest…

Loe edasi

Foto: Lauri Kulpsoo Maasikamoos chia seemnetega ca 500g maasikaid 6 spl mett või vahtrasiirupit 2,5 spl chia seemneid Mustsõstramoos chia seemnetega 400g mustsõstraid 4 spl mett või vahtrasiirupit 2,5 spl chia seemneid Kirsimoos chia seemnetega 500g hapukaid kirsse 8 spl mett või vahtrasiirupit 2,5 sl chia seemneid Valmistamisprotsess kõigil sama: Kuumuta marju 15-20min, mina tavaliselt tambin umbes pooled marjad puruks ja jätan osa tekstuuri pärast terveks. Lisa magusaine ning eemalda tulelt, lisa chia seemned, sega…

Loe edasi

Vahel on vajadus valmistada tort, mis oleks gluteeni- ja laktoosivaba ning samas ka piimavaba. Kuidas teha seda nii, et soja ja kookost mittearmastavad lapsed saaksid ikkagi nautida maitsvat torti ning piimaallergiaga lapsele oleks tagatud  ohutu küpsetis? Lahenduseks on valmistada “Pulgakookidest” sünnipäevatort, kus eraldi on tähistatud piimavaba pulgakook. Samas on kõik pulgakoogid gluteenivabad. Pulgakoogid 2 muna 120 g pruuni suhkrut (100 g valget suhkrut) 2 dl gluteenivaba täistera riisijahu 1-1,5 tl küpsetuspulbrit 2 tl psülliumi (kui…

Loe edasi

30- 35 tk         90 g mandlijahu 80 g sarapuupähkleid (röstida, koorida, jahvatada) 160 g porgandit (koorega 200 g) 1 sl tärklist 0,5 sidruni mahl 2 muna 50 g külmpressitud oliiviõli 1 tl küpsetuspulbrit vaniljesuhkrut soola (kaneeli) 100 g palmisuhkrut soovi korral kaunistuseks gluteeni- ja piimavaba šokolaadi puisteks õietolmu, kuivatatud rukkii- või saialilli Koori ning riivi porgandid. Rösti pähklid kuival pannil, koori ning jahvata. Vausta munad suhkruga. Sega kokku kuivained, seejärel sega…

Loe edasi

Keedutaigen 3 dl (300 ml) vett 100 g laktoosivaba võid soola (musta jahv.pipart) 180 g gluteenivaba jahusegu 50 g laktoosivaba juustu 4 muna Kuumuta vesi koos rasvaine ja soolaga aeglaselt paksupõhjalises keedunõus, kuni rasvaine sulab. Kuumuta segu kiiresti keemiseni. Sõelu jahu. Eemalda nõu tulelt ja lisa keevale vedeliku-rasvaine segule korraga kogu jahu, sega. Tõsta nõu tagasi tulele ja kuumuta tainast umbes 5 min ja klopi tugevalt, kuni tainas moodustab ühtlase massi ja lööb nõu küljest…

Loe edasi

Taigen: 300 g laktoosivaba võid 1,5 – 2 dl Demerara suhkrut 6 dl gluteenivaba jahusegu 3 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit 3 tl vaniljesuhkrut 3,5 dl – 4 dl kookoshelbeid 3 tl psylliumi soola Täidis: 3 muna 800 g laktoosivaba kohupiimapastat 1,5 dl suhkrut vaniljesuhkrut umbes 400-500 g vaarikaid Taigna valmistamiseks sega kuivained omavahel. Näpi juurde või ja suhkur ning sega ühtlaseks taignaks. Täidise jaoks klopi munad lahti, lisa kohupiimapasta, suhkur ja vaniljesuhkur. Pudista 3/4 taignapurust ahjuplaadi…

Loe edasi

Fotod: Hanna-Ly Sildva 25 tk Kreem 2,5 dl laktoosivaba piima 5 sl maisitärklist 5 sl Demerara suhkrut 2 munakollast 1 tl vaniljesuhkrut 2 tl laktoosivaba võid Kreemi valmistamiseks vispelda kastrulis piim, tärklis ja suhkur ühtlaseks. Kuumuta nõrgal kuumusel pidevalt segades segu paksenemiseni. Tõsta tulelt ja klopi juurde munakollased. Pane tagasi pliidile ning kuumuta veel veidi, kuni kreem pakseneb. Võta tulelt ning maitsesta vaniljesuhkruga. Lisa või ning sega ühtlaseks. Jahuta täielikult. Kui soovid, et kreemi oleks…

Loe edasi

Kui probleemiks on jäätise sees olev piimatoode võib külmutatud magustoidu valmistada ka ilma piimatooteta, näiteks püreedest või marjadest, suhkrusiirupist ning kohevuse andmise eesmärgil kergelt vahustatud munavalgest. Siirupi valmistamine: 1,5 dl suhkrut 3 dl vett Pane suhkur ja vesi keema, kuumuta kuni suhkur on sulanud ning aja korraks uuesti keema. Jahuta. 250 g (1 karp külmutatud) mangokuubikuid (2 mango püree või meelepäraseid marju) sidrunimahla 1 munavalge Vahusta munavalge kergelt. Püreesta sulanud mangokuubikud, lisa siirup, sidrunimahl ning…

Loe edasi

Magustades muffineid ksülitooliga ning kasutades jahu-tärklise asemel mandlijahu, on tulemuseks süsivesikutevaene küpsetis. Minimuffineid 38 tk (1 tk = 12 g) 60 g mandlijahu (1,5 dl) 100 g ksülitooli (1,25 dl) 60 g kookospiima tahket osa (sulatada) või taimset toorjuustu 3 muna 70 g taimset margariini 15 g psylliumi (FiberHusk) 1,5 sl 1,5 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit vaniljepastat või vaniljepulbrit soola mandlilaastusid 60 g vaarikaid 40 g mustikaid   Vahusta munad ksülitooliga. Sega kuivained omavahel. (Võid segada…

Loe edasi