Pähkli-mandlikook 100 g röstitud ning jahvatatud sarapuupähkleid 50 g mandlijahu 150 g Demerara suhkrut 40 ml kookosõli 2 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit 0,5 sl toor-kakaopulbrit 3 muna 1 sl tärklist Vahusta muna suhkruga. Sega kuivained omavahel. Sega kuivained ettevaatlikult munavahu hulka. Küpseta 180 kraadi juures 15 – 20 min või kuni kook on valmis. NB! Kui soovid  mahlast kooki, siis lase koogil umbes 10 min vormis seista ja küpseta alles seejärel. Glasuur: Taimne vahukoor  (soja-, kookose-…

Loe edasi

170 g toortatratangu 70 g riivitud porgandit 70 g riivitud õuna 15 g chia seemneid 20 g päevalilleseemneid (seesamiseemneid) 1 muna 1 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit sidrunimahla Demerara suhkrut Soola (Vaniljepulbrit) 30 g oliiviõli (kookosõli)   Leota toortatratangu vähemalt 4 tundi. Pese hoolikalt ning purusta näiteks kannmikseris koos õliga. Vahusta muna suhkruga. Sega kõik ained omavahel kokku. Aseta pätsikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Võid vajutada pätsid ka laiaks ning valmistada lamedaid küpsiseid.   Küpseta 200 kraadi juures…

Loe edasi

Spinatipesto 300 g spinatit 140 g kõrvitsaseemneid 140 g taimset parmesani (veggo.ee) sidrunimahla, meresoola, jahv. musta pipart 3 dl oliiviõli (MyItaly) 3 küüslauguküünt 2 tl agaavisiirupit basiilikut Pane kõik pesto toorained kannmikserisse ning püreesta ühtlaseks massiks, maitsesa. Suvikõrvitsaspagetid 1 suvikõrvitsat (väiksem) spinatipestot taimset juustu (veggo.ee, müüakse Prismades, Lõuna-Eesti Ökokeskuses, Mahemarketis) Soovi korral teisi köögivilju – herned, paprika, tomat, kurk jne Valmista suvikõrvitsast spiraallõikuriga spagetid. See tegevus meenutab pliiatsi teritamist. Sega pesto suvikõrvitsaspagettide hulka, riivi peale…

Loe edasi

Kui kevadel on karulaugu üleküllus, siis tasuks seda külmutada ning hiljem kasutada näiteks pesto valmistamisel.   Karulaugupesto 300 g karulauku 100 g kõrvitsaseemneid 25 g India pähkleid (leotada, koorida) 140 g taimset parmesani (veggo.ee), riivida sidruni mahl, soola, musta jahv.pipart (küüslauku) 3 dl oliiviõli (MyItaly) 3 tl agaavisiirupit basiilikut Kui karulauk on külmutatud, siis sulata. Pane tooraine kannmikserisse ning püreesta ühtlaseks massiks.   Toornäkileivad 3 plaati Retsept on paradiisitüdrukute retseptiraamatust ning pisut kohandatud. 400 g…

Loe edasi

Kui kukeseenekastmest ja -pirukast isu täis, siis võib kukeseened ka talveks säilitada.   kukeseeni taimset margariini jäme soola Puhasta ning tükelda seened. Kuumuta pannil kuni enamus veest on aurustunud. Lisa taimne margariin ning sool (lisa nii palju soola, et hoidis tunduks veidi soolane), kuumuta veidi. Pane hoidis steriliseeritud purki ning sulge õhukindlalt. Säilita külmkapis.  

Taigen: 350-400 g (umbes 2,3-3 cup) gluteeni- ja laktoosivaba jahusegu Semper FIN MIX 250 ml taimset “piima” 25 g presspärmi/ 7 g kuivpärmi 3 sl taimeõli/ 50 g taimset margariini (sulatada) 1 sl psylliumi/ 1,5 tl ksantankummi 1 tl agaavisiirupit 1 tl soola 0,5 tl jahvatatud kardemoni 1 kanamuna Täidis: 400 g keedetud sealiha 150 g mugulsibulat 2 küüslauguküünt 20 g rapsiõli 100 – 150 ml puljongit sool, jahvatatud must pipar Määrimiseks: muna Soojenda taimne…

Loe edasi

350-400 g gluteeni- ja laktoosivaba jahusegu Semper FIN MIX 250 ml taimset “piima” 25 g presspärmi 3 sl taimeõli/ 50 g laktoosivaba võid või taimset margariini 1 sl psylliumi 2 sl agaavisiirupit 0,5-1 tl soola 0,5 tl jahvatatud kardemoni 1 kanamuna Täidis: 100 g laktoosivaba võid/ taimset margariini Demerara suhkrut kaneeli rullimiseks gluteeni- ja laktoosivaba jahusegu määrimiseks munakollane Soojenda taimne “piim” käesoojuseni ning lahusta selles presspärm. Pane lahustatud pärmisegu segamiskaussi ning lisa sool, jahvatatud kardemon,…

Loe edasi

Foto: Lauri Kulpsoo Gluteeni- ja piimavabad maiused Kookose ja mandlitrühvlid 250 g Santa Maria kreemist kookospiima 30 g leotatud ja kooritud mandleid 20 g kookoshelbeid 1 sl agaavisiirupit soola 30 g kookoskreemi Morgenland Täidiseks leotatud ning kooritud mandlid Valmista kookospiimast kookoskondenspiim. Tõsta kookospiim potti,  kuumuta tasasel tulel aeg ajalt segades umbes 30 kuni 40 minutit. Sulata kookoskreem. Jahvata mandlid. Sega kõik ained kokku. Vormi käte vahel tainast umbes 10 g pallikesed, suru mandel keskele ning…

Loe edasi

Foto: Merilin Vesingi Iga lapse unistus – kreemine vaniljejäätis. 100 g India pähkleid (leotatult 130 g = 1 cup = 240 ml) 200 g kookospiima (= 1 cup= 240 ml) 70 ml agaavi- või vahtrasiirupit 0,5 tl vaniljepastat või 1/4 tl vaniljepulbrit soola 20 g kakaovõid või kookosõli NB! Kui sinu jaoks on oluline, et jäätis oleks täiesti piimavaba, siis jälgi, et kakaovõi ei oleks saastunud tootmise käigus piima jääkidega. Näiteks Rapunzel´i kakaovõitšipside pakendil on…

Loe edasi

Gluteenivaba pasta elastsust aitab parandada paksendajate ( guaarakummi, ksantaankummi, psyllium jne) ning tavapärasest suurema munakoguse lisamine taignasse. 1.Gluteeni- ja piimavaba värske pasta taigen 150 g (1 cup= 240 ml) Semper jahusegu FIN MIX  0,5 sl guaarakummi 2 muna Sega gluteenivaba jahusegu guaarakummiga, lisa muna ning sega kõik ühtlaseks taignaks, sõtku taignat kuni moodustub pall (“plastiliin”). Tainas peaks olema sile, painduv ning mitte kleepuv. Kui see on kleepub, siis lisa veidi jahu. Jahu kogus sõltub õhuniiskusest…

Loe edasi