20 tk 80 g maitsestamata laktoosivaba jogurtit või laktoosivaba hapukoort 40 g taimeõli või kookosrasva 70 g suhkrut 1 suur muna 1,5 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit 95 g gluteenivaba jahu 35 g kookoshelbeid   Glasuur: 270 g laktoosi- ja gluteenivaba šokolaadi 30 ml laktoosivaba vahukoort 90 g laktoosivaba võid Erinevad kaunistused (laktoosi- ja gluteenivabad) – strösselid, nonparellid   Kuumuta ahi 190 kraadini. Sega omavahel jogurt, taimeõli, suhkur ja muna. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu, kookoshelbed ning sega…

Loe edasi

Foto: Merilin Vesingi Pulgakookidest saab valmistada väga erinevate kaunistustega pulgakooke. Kasutades nonparelle, strösseleid, erinevat värvi glasuure jne on võimalik anda pulgakoogile hoopis uus väljanägemine. Piima- ja gluteenivabad pulgakoogid Vaniljekoogi valmistamine Sellest tuleb 600 g kooki. 2 kanamuna 170 g (3 dl) Peak´s Free From Bread mix white saiajahu 1 tl psylliumi 1 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit näputäis soola 180 g (2 dl) Demerara suhkrut vaniljepastat 150 ml taimset piima (mina kasutasin vett) Sega suures kausis kokku…

Loe edasi

Kikerherne- või aedoakonservi vedeliku või kaunviljade keeduleeme kasutamine muna asemel on kogu maailmas üsna tuntud ning see kannab nimetust Aquafaba. 400 g purk kikerherne- või aedoakonservi (soolata) 150 g suhkrut vaniljepulbrit sidrunimahla või viinakivi soola (juhul, kui konserv ei sisalda soola)           Kuumuta ahi 90 – 100 kraadini. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.  Vajadusel määri õliga. Kurna kikerherne- või aedoakonservi vedelik kaussi. Hakka elektrimikseriga konservivedelikku vahustama. Kui moodustub pehme valge vaht, siis hakka…

Loe edasi

Fotod: Lauri Kulpsoo   350 ml sojapiima 30 g värskelt pressitud sidrunimahla või õunaäädikat 70 g täisterariisijahu 30 g kartulitärklist 20 g tapiokijahu 20 g toor-roosuhkrut 40 g kookosõli/ taimeõli 2 muna 1,5 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit 0,5 tl söögisoodat 1 tl guaarakummi Meresoola Küpsetamiseks kookosõli või taimeõli Valmista sojapett: Sega sidrunimahl sojapiima hulka ning jäta 20 minutiks seisma. Mõne aja möödudes tundub see kalgendunud. Sega omavahel gluteenivabad jahud, tärklis, meresool, söögisooda ning küpsetuspulber. Vahusta munad…

Loe edasi

100 g kookosjogurtit 100 g taimset piima (mina kasutasin riisipiima) 100 g gluteenivaba jahu (kasutasin gluteenivaba Peak´s Free From tatrajahu) http://www.peaks-freefrom.com/products/buckwheat-flour/ 2 sl chia-seemneid 1 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit Demerara suhkrut Soola Vala chia-seemnetele peale nii palju vett, et need oleksid veega kaetud, sega.       Jäta 10 min paisuma. Vajadusel lisa vett ning sega.         Kuivained sega omavahel – gluteenivaba jahu, küpsetuspulber ja  sool. Sega kookosjogurt ja taimne piim omavahel, sega…

Loe edasi

400 ml taimset “piima” (mina kasutasin selles retseptis riisipiima) või kaseiinivaba taimset “petti” 2 muna 150 g (2,5 dl) gluteenivaba tatrajahu 60 g (1 dl) gluteenivaba riisijahu 1 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit 1 tl psylliumi 40 g kookosõli soola, jahvatatud musta pipart Sega kuivained omavahel – tatrajahu, riisijahu, küpsetuspulber ja sool. Klopi munad lahti, sega hulka sulatatud kookosõli.  Sega taimne piim vaheldumisi kuivainetega munade-kookosõli massi hulka. Lase taignal 20-30 min seista. Küpseta kuumal pannil õhukesed ülepannikoogid….

Loe edasi

Sellest taignast saab valmistada nii pehmeid (6 tk), kui ka krõbedaid vahvleid (väikseid vahvleid sain 50 tk; keskmise suurusega 30 tk). 100 g (2 dl) gluteenivaba tatrajahu 60 g (1 dl) gluteenivaba riisijahu 1 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit 250 ml (2,5 dl) soja- või kookosjogurtit või sojapiima või sojapetti (lisa 250 ml sojapiimale 1 sl sidruni mahla, sega ning jäta 10 min seisma) 2 muna 50 – 80 g Demerara suhkrut 30 g kookos- või taimeõli…

Loe edasi

Foto: Lauri Kulpsoo Kookosjogurtit saab valmistada kookospiimast jogurti juuretise (bakterkultuuri 0,02% EXPRESS 1,0) lisamisega. Bakterkultuurid annavad kookospiimale jogurti maitse ning paksendavad seda veidi. Bakterkultuure saab osta sojapood.ee-st. Kookosjogurti olemasolu korral saab juuretisena kasutada sama maitsestamata kookosjogurtit. Kookospiim tuleb kuumutada 43 ˚C-ni.         Bakterkultuuri tuleb arvestada vastavalt kookospiima kogusele (400 g kookospiima/ 0,08 g bakterkultuuri).               Seejärel segada väike kogus sooja kookospiima bakterkultuuri hulka ning segada hoolikalt…

Loe edasi

Taigen: 20 g presspärmi 150 ml sooja vett või taimset “piima” 2 tl suhkrut 30 g õli 0,5 tl soola 300 g Peaks´s Free From Baking mix universal jahusegu http://www.peaks-freefrom.com/products/universal-baking-mix/               Taigna valmistamiseks soojenda vesi või taimne “piim” käesoojuseni. Lahusta selles presspärm. Sega hulka sool, suhkur, jahu ja õli. Lase taignal soojas kohas kerkida. Kerkinud taigen vajuta märgade kätega küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ühtlaselt laiali.     Täidis: hakkliha, letšo,…

Loe edasi

Küpsetatud mandli-feta 145 g mandlilaastusid 60 ml sidrunimahla 120 ml vett 3 sl oliiviõli 2 hakitud küüslauguküünt 1-1,5 tl soola Pane kõik ained blenderisse ning töötle kuni mass on ühtlaselt sile ja läikiv.       Pane segu sõelale asetatud kurnariidele.         Tõsta kurnariide servad keskele kokku ning kinnita kummiga.         Lase mandlipallil sõelal öö läbi nõrguda. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta ahjus 160 kraadi juures umbes 40…

Loe edasi