Retseptid 30.01.2017
Gluteeni- ja piimavaba sai pildil koos taimse majoneesi ja herne-India pähkli määrdega. 250 g Semper Fin Mix jahusegu 2 tl guarkumm (või lisaks 50 g Nonna gluteenivaba tumedat jahusegu) erinevad seemned 1 sl Fiber Husk (psyllium) 1 pakk (6 g) gluteenivaba märgistusega kuivpärmi 30-50 g pruuni suhkrut 1-1,5 tl soola 0,5 tl jahv. kardemoni 0,2 l sojapiima 2 muna 50 g taimset margariini või 40 g õli taimsed margariinid gluteeni- ja piimavaba Semper´i jahusegu FIN…
Retseptid 07.01.2017
100 g piparkooke annab: energiat 494 kcal valku 8 g süsivesikuid 63,5 g (sellest kiudaineid 5,6 g) rasva 22,7 g Veendu, et tatrajahu oleks gluteenivaba. Tainas: 1,5 dl tumedat siirupit (2 dl suhkrut + 1 dl vett) 1,5 dl suhkrut veidi soola 1 tl vaniljesuhkrut 8 tl valmis piparkoogimaitseainet +1 tl kaneeli+0,5 tl nelki (2 tl kaneeli+2 tl kardemoni+2 tl ingveripulbrit+1 tl jahvatatud nelki) 200 g laktoosivaba võid 2 muna 0,5 dl apelsinist või…
Retseptid 29.12.2016
Gluteenivabad lihapirukad Taigen: 350-400 g gluteenivaba jahusegu (maisitärklis, riisi täisterajahu, hirsijahu, paksendaja guaarakumm) 250 ml piima/ laktoosivaba piima/ taimset “piima” 25 g presspärmi 3 sl taimeõli/ 50 g laktoosivaba võid või taimset margariini (sulatada) 1 sl psylliumi 1 tl suhkrut 1 tl soola 1 kanamuna Täidis: 400 g keedetud sealiha 150 g mugulsibulat 2 küüslauguküünt 100 – 150 ml puljongit (liha keeduleem) sool, jahvatatud musta pipart Aja keedetud sealiha koos mugulsibula ja küüslauguga hakklihamasinast läbi….
Retseptid 28.12.2016
Aeg on võtta sügavkülmast välja külmutatud marjad (astelpajud, pohlad, mustikad, mustsõstrad) ning valmistada pühadeks üks maitsev jäätis. 1 pk Santa Maria kookospiima tahket osa (taimset vahukoort – riisi-, soja- või kookosvahukoort) 0,5 pk kookoskondenspiima 1 dl astelpajusid (sulata ning pressi läbi sõela, kasuta mahla, kestad kuivata) Kookoskondenspiima müüakse Stockmannis ja Via Naturale´s. Vahusta kookospiima tahke osa, lisasin vahustamise lõpupoole ka veidi kookospiima vedelamat osa. Mikserda juurde kondenspiim ja astelpajudest välja pressitud…
Retseptid 24.11.2016
160 g mandlijahu 50 g psülliumi 2-3 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit 1 tl soola 2-3 sl õunaäädikat 200 ml vett agaavisiirupit Muna asendamiseks: 2 tl ksantaankummi vett Sega ksantaankumm umbes 100 ml veega. Lase veidi paisuda, lisa vajadusel vett. Püreesta sauseguriga (et saada mass ühtlaseks) või vahusta miksriga. Sega kuivained omavahel, lisa õunaäädikas, vesi ning püreestatud-vahustatud ksantaankumm. Vormi sobiva suurusega kuklid ning aseta ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures kuni kuklid on pealt parajalt pruunid.
Retseptid 23.11.2016
130 g (2 dl) hirsijahu 140 g (2 dl) pooltäistera riisijahu 50 g (1 dl) tapiokijahu 50 g (1 dl) kartulitärklist 20 g (0,5 dl) täisterakaerajahu Seesamiseemneid, linaseemneid jne 2 muna 40 g taimeõli 20 g presspärmi 400 g gluteenivaba tatrapiima (pätsisaia puhul 300 g) 3 sl agaavisiirupit 1-1,5 tl soola Paksendajad: 10 g guarkummi 1 tl agar-agarit 1 sl psülliumi (või 0,5 dl FIBREX) Sega kuivained omavahel – jahud, tärklised, seemned, paksendajad. Soojenda “taimne…
Retseptid 22.11.2016
Makroonid Siirupi valmistamine: 200 g suhkrut 75 ml vett Kuumuta suhkur ja vesi potis. Sega, kuni suhkur sulab ja mass hakkab keema. Kuumuta siirup 118 kraadini (umbes 6-8 min). Tõsta tulelt. 2 munavalget (võid asetada paariks päevaks külmikusse kaane alla) Vahusta munavalged. Vahustamist jätkates nirista suhkrusiirup kausi serva mööda munavalgete sisse, jätka vahustamist kuni oled saavutanud tugeva ja elastse massi. 2 munavalget 200 g mandlijahu 200 g tuhksuhkrut Sõelu tuhksuhkur ja mandlijahu. Sega 2 munavalget…
Retseptid 13.11.2016
Pähkli-mandlikook 100 g röstitud ning jahvatatud sarapuupähkleid 50 g mandlijahu 150 g Demerara suhkrut 40 ml kookosõli 2 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit 0,5 sl toor-kakaopulbrit 3 muna 1 sl tärklist Vahusta muna suhkruga. Sega kuivained omavahel. Sega kuivained ettevaatlikult munavahu hulka. Küpseta 180 kraadi juures 15 – 20 min või kuni kook on valmis. NB! Kui soovid mahlast kooki, siis lase koogil umbes 10 min vormis seista ja küpseta alles seejärel. Glasuur: Taimne vahukoor (soja-, kookose-…
Retseptid 23.10.2016
170 g toortatratangu 70 g riivitud porgandit 70 g riivitud õuna 15 g chia seemneid 20 g päevalilleseemneid (seesamiseemneid) 1 muna 1 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit sidrunimahla Demerara suhkrut Soola (Vaniljepulbrit) 30 g oliiviõli (kookosõli) Leota toortatratangu vähemalt 4 tundi. Pese hoolikalt ning purusta näiteks kannmikseris koos õliga. Vahusta muna suhkruga. Sega kõik ained omavahel kokku. Aseta pätsikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Võid vajutada pätsid ka laiaks ning valmistada lamedaid küpsiseid. Küpseta 200 kraadi juures…
Retseptid 21.08.2016
Spinatipesto 300 g spinatit 140 g kõrvitsaseemneid 140 g taimset parmesani (veggo.ee) sidrunimahla, meresoola, jahv. musta pipart 3 dl oliiviõli (MyItaly) 3 küüslauguküünt 2 tl agaavisiirupit basiilikut Pane kõik pesto toorained kannmikserisse ning püreesta ühtlaseks massiks, maitsesa. Suvikõrvitsaspagetid 1 suvikõrvitsat (väiksem) spinatipestot taimset juustu (veggo.ee, müüakse Prismades, Lõuna-Eesti Ökokeskuses, Mahemarketis) Soovi korral teisi köögivilju – herned, paprika, tomat, kurk jne Valmista suvikõrvitsast spiraallõikuriga spagetid. See tegevus meenutab pliiatsi teritamist. Sega pesto suvikõrvitsaspagettide hulka, riivi peale…
