Spinatipesto 300 g spinatit 140 g kõrvitsaseemneid 140 g taimset parmesani (veggo.ee) sidrunimahla, meresoola, jahv. musta pipart 3 dl oliiviõli (MyItaly) 3 küüslauguküünt 2 tl agaavisiirupit basiilikut Pane kõik pesto toorained kannmikserisse ning püreesta ühtlaseks massiks, maitsesa. Suvikõrvitsaspagetid 1 suvikõrvitsat (väiksem) spinatipestot taimset juustu (veggo.ee, müüakse Prismades, Lõuna-Eesti Ökokeskuses, Mahemarketis) Soovi korral teisi köögivilju – herned, paprika, tomat, kurk jne Valmista suvikõrvitsast spiraallõikuriga spagetid. See tegevus meenutab pliiatsi teritamist. Sega pesto suvikõrvitsaspagettide hulka, riivi peale…

Loe edasi

Taigen: 350-400 g (umbes 2,3-3 cup) gluteeni- ja laktoosivaba jahusegu Semper FIN MIX 250 ml taimset “piima” 25 g presspärmi/ 7 g kuivpärmi 3 sl taimeõli/ 50 g taimset margariini (sulatada) 1 sl psylliumi/ 1,5 tl ksantankummi 1 tl agaavisiirupit 1 tl soola 0,5 tl jahvatatud kardemoni 1 kanamuna Täidis: 400 g keedetud sealiha 150 g mugulsibulat 2 küüslauguküünt 20 g rapsiõli 100 – 150 ml puljongit sool, jahvatatud must pipar Määrimiseks: muna Soojenda taimne…

Loe edasi

Foto: Lauri Kulpsoo Gluteeni- ja piimavabad maiused Kookose ja mandlitrühvlid 250 g Santa Maria kreemist kookospiima 30 g leotatud ja kooritud mandleid 20 g kookoshelbeid 1 sl agaavisiirupit soola 30 g kookoskreemi Morgenland Täidiseks leotatud ning kooritud mandlid Valmista kookospiimast kookoskondenspiim. Tõsta kookospiim potti,  kuumuta tasasel tulel aeg ajalt segades umbes 30 kuni 40 minutit. Sulata kookoskreem. Jahvata mandlid. Sega kõik ained kokku. Vormi käte vahel tainast umbes 10 g pallikesed, suru mandel keskele ning…

Loe edasi

Foto: Merilin Vesingi Iga lapse unistus – kreemine vaniljejäätis. 100 g India pähkleid (leotatult 130 g = 1 cup = 240 ml) 200 g kookospiima (= 1 cup= 240 ml) 70 ml agaavi- või vahtrasiirupit 0,5 tl vaniljepastat või 1/4 tl vaniljepulbrit soola 20 g kakaovõid või kookosõli NB! Kui sinu jaoks on oluline, et jäätis oleks täiesti piimavaba, siis jälgi, et kakaovõi ei oleks saastunud tootmise käigus piima jääkidega. Näiteks Rapunzel´i kakaovõitšipside pakendil on…

Loe edasi

Gluteenivaba pasta elastsust aitab parandada paksendajate ( guaarakummi, ksantaankummi, psyllium jne) ning tavapärasest suurema munakoguse lisamine taignasse. 1.Gluteeni- ja piimavaba värske pasta taigen 150 g (1 cup= 240 ml) Semper jahusegu FIN MIX  0,5 sl guaarakummi 2 muna Sega gluteenivaba jahusegu guaarakummiga, lisa muna ning sega kõik ühtlaseks taignaks, sõtku taignat kuni moodustub pall (“plastiliin”). Tainas peaks olema sile, painduv ning mitte kleepuv. Kui see on kleepub, siis lisa veidi jahu. Jahu kogus sõltub õhuniiskusest…

Loe edasi

Fotod: Lauri Kulpsoo   350 ml sojapiima 30 g värskelt pressitud sidrunimahla või õunaäädikat 70 g täisterariisijahu 30 g kartulitärklist 20 g tapiokijahu 20 g toor-roosuhkrut 40 g kookosõli/ taimeõli 2 muna 1,5 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit 0,5 tl söögisoodat 1 tl guaarakummi Meresoola Küpsetamiseks kookosõli või taimeõli Valmista sojapett: Sega sidrunimahl sojapiima hulka ning jäta 20 minutiks seisma. Mõne aja möödudes tundub see kalgendunud. Sega omavahel gluteenivabad jahud, tärklis, meresool, söögisooda ning küpsetuspulber. Vahusta munad…

Loe edasi

100 g kookosjogurtit 100 g taimset piima (mina kasutasin riisipiima) 100 g gluteenivaba jahu (kasutasin gluteenivaba Peak´s Free From tatrajahu) http://www.peaks-freefrom.com/products/buckwheat-flour/ 2 sl chia-seemneid 1 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit Demerara suhkrut Soola Vala chia-seemnetele peale nii palju vett, et need oleksid veega kaetud, sega.       Jäta 10 min paisuma. Vajadusel lisa vett ning sega.         Kuivained sega omavahel – gluteenivaba jahu, küpsetuspulber ja  sool. Sega kookosjogurt ja taimne piim omavahel, sega…

Loe edasi

Sellest taignast saab valmistada nii pehmeid (6 tk), kui ka krõbedaid vahvleid (väikseid vahvleid sain 50 tk; keskmise suurusega 30 tk). 100 g (2 dl) gluteenivaba tatrajahu 60 g (1 dl) gluteenivaba riisijahu 1 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit 250 ml (2,5 dl) soja- või kookosjogurtit või sojapiima või sojapetti (lisa 250 ml sojapiimale 1 sl sidruni mahla, sega ning jäta 10 min seisma) 2 muna 50 – 80 g Demerara suhkrut 30 g kookos- või taimeõli…

Loe edasi

Foto: Lauri Kulpsoo Kookosjogurtit saab valmistada kookospiimast jogurti juuretise (bakterkultuuri 0,02% EXPRESS 1,0) lisamisega. Bakterkultuurid annavad kookospiimale jogurti maitse ning paksendavad seda veidi. Bakterkultuure saab osta sojapood.ee-st. Kookosjogurti olemasolu korral saab juuretisena kasutada sama maitsestamata kookosjogurtit. Kookospiim tuleb kuumutada 43 ˚C-ni.         Bakterkultuuri tuleb arvestada vastavalt kookospiima kogusele (400 g kookospiima/ 0,08 g bakterkultuuri).               Seejärel segada väike kogus sooja kookospiima bakterkultuuri hulka ning segada hoolikalt…

Loe edasi

Taigen: 20 g presspärmi 150 ml sooja vett või taimset “piima” 2 tl suhkrut 30 g õli 0,5 tl soola 300 g Peaks´s Free From Baking mix universal jahusegu http://www.peaks-freefrom.com/products/universal-baking-mix/               Taigna valmistamiseks soojenda vesi või taimne “piim” käesoojuseni. Lahusta selles presspärm. Sega hulka sool, suhkur, jahu ja õli. Lase taignal soojas kohas kerkida. Kerkinud taigen vajuta märgade kätega küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ühtlaselt laiali.     Täidis: hakkliha, letšo,…

Loe edasi